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10款国内热销STOUT推荐

imbeer爱啤酒2018-06-19 14:41:00

作为世界上最畅销的啤酒之一,Stout 风格一直在啤酒圈子里面占有重要的位置,这种上发酵技术加工过的烘烤麦芽的作品,会产生巧克力、太妃糖甚至是咖啡的味道。他是绝大多数黑色啤酒的最基本起源,你甚至可以把它视为推动啤酒工业革命的那刻最关键的螺丝钉。

这种浓郁的巧克力、太妃糖甚至是咖啡味道的口感浑厚的深黑色啤酒是啤酒疯子们的最爱。今天这份推荐里我们找出了十款经典的世涛啤酒,从英式到美式,从甜味世涛到帝国世涛,其中一定有你的最爱。

健力士世涛

Guinness Draught

 风格 

爱尔兰干世涛

 酒精度 

4.2%ABV

 苦味度 

>10 IBU

把健力士当作Stout的开山鼻祖,它也是爱尔兰人最引以自豪的骄傲,听装的Guinness 里面有一个WIDGET 装置,这里有70%的二氧化碳和30%的氮气,在开罐的瞬间所有气体会从WIDGET装置中释放出来,并迅速才啤酒上层形成一层泡沫头,从来带来无限接近生啤的口感。



拾捌精酿 胶片机牛奶世涛

Eighteen  Film.G·Milk Stout

 风格 

甜味世涛

 酒精度 

6%ABV

 苦味度 

22IBU

了打破“黑啤”给人带来焦苦的感觉,于是他们就选择了甜世涛风格(Sweet Stout),姜麒在酿造这款 Sweet 世涛是使用了 9 种不同麦芽和谷物,并且在酿造时添加了乳糖。咖啡,巧克力,太妃糖香味混合丝滑如牛奶的口感,要说传统世涛中的咖啡味道想说苦涩的美式,这款牛奶世涛的咖啡味就好比丝滑香浓的拿铁。



左手牛奶世涛Nitro氮气版

Left Hand Milk Nitro Stout

 风格 

甜味世涛

 酒精度 

6%ABV

 苦味度 

25IBU

这款作品的灵感来自于18世纪传统的英式牛奶世涛的做法,如果说咖啡世涛是苦涩的美味,那么这款牛奶世涛就是拿铁的丝滑,然而氮气版让整体口感变得更为新鲜,犹如生啤最大力度的还原,牛奶的层层丝滑,麦芽焦糖甜的无比香味,氮气后奶油般的细腻泡沫。



打嗝海狸花生酱牛奶世涛

Belching Beaver Peanut Butter Milk Stout

 风格 

甜味世涛

 酒精度 

5.2%ABV

 苦味度 

30IBU

令人无法抗拒的花生酱牛奶,好像睿滋巧克力融在杯中,熏烤燕麦和乳糖添入啤酒的奶油酒体。每一口都能感受到花生巧克力的诱人香气,浓郁的香草味,

仿佛在喝一杯液体冰激凌,这种享受真是很难用言语去描述,好不夸张的说,它是一款男女老少通杀的啤酒。



森美尔帝国世涛

Samuel Smith Imperial Stout

 风格 

英式帝国世涛

 酒精度 

7%ABV

 苦味度 

35IBU

来自英国约克郡森美尔啤酒厂生产的帝国世涛,保留了最古典的英国啤酒味道,帝国世涛也是这家酒厂最具代表性的作品,它在酿造中使用了约克郡地区最古老的一口井中的泉水,麦芽和啤酒花的选材也与众不同,得到的啤酒也具有旧风格啤酒经典的苦味。这在帝国世涛风格基础上又增加了一层耐人寻味的味道。



分水岭野人帝国世涛

Great Divide Yeti

 风格 

美式帝国世涛

 酒精度 

9.5%ABV

 苦味度 

75IBU

基础版的 Yeti 有着浓郁的巧克力以及太妃糖的味道,而大量干投的酒花使得这甜腻的味道得到了完美的平衡。入口时是 Imperial Stout 顺滑、粘稠厚重的典型口感,而结尾处苦涩酒花味来袭又使他成为一款与众不同的 Imperial Stout,在酒精度高达 9.5% 的同时苦味度也到达了 75 IBU,毫无疑问 Yeti 为美式帝国世涛打造了一个经典的模版。



创始者肯塔基早餐世涛

Founders KBS

 风格 

美式帝国世涛

 酒精度 

11%ABV

 苦味度 

N/A

KBS 使用了来自比利时的两款巧克力、来自密歇根当地的烘焙咖啡豆来酿造,然后放进波旁威士忌酒木桶,贮藏在一个陈旧的常年保持在 4-5 摄氏度的地下室里。经过足足 12 个月的陈酿之后,逐渐地成熟,并混合了橡木桶里的味道,有特别的香草味、焦糖味和威士忌酒的味道。这种酿法,确保了波旁威士忌酒的味道完全散发到酒里面,这种味道,会让你的味觉萌发出特别的喜悦。



酿酒狗东京帝国世涛

Brewdog Tokyo Imperial Stout

 风格 

美式帝国世涛

 酒精度 

16.5%ABV

 苦味度 

N/A

酿酒狗东京是国内爱好者们最早接触到的孤品酒,也是酿酒狗早期最接近疯狂的帝国世涛,并且添加了茉莉花和蔓越莓,还不计成本地干投了酿酒狗最喜欢的酒花,最后再添加烘烤过的法国橡木片进行漫长的熟成。



普莱瑞炸弹啤酒

Prairie Bomb!

 风格 

美式帝国世涛

 酒精度 

13%ABV

 苦味度 

N/A

与传统的帝国世涛不同,这款酒无需陈酿,及时饮用才会体验到不同的味道,配方中加入咖啡豆,巧克力,香草和墨西哥 Ancho chile 干辣椒,所有的增味都会在每个层次一一呈现,厚重而不甜腻。



欧米尼珀罗诺亚山核桃蛋糕 

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake 

 风格 

美式帝国世涛

 酒精度 

11%ABV

 苦味度 

N/A

这款 11% 的甜品世涛绝对可以给你带来足够的冲击,满眼的黑色缓缓流出随着焦糖色的泡沫升起,带出来的是焦糖,奶油,核桃,香草这些极为丰富的味道。这些味道本应该出现在一块精美的蛋糕里,所以你可以把它看作是一瓶液体蛋糕。






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