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清、脆、爽······黄瓜的10种吃法攻略来啦!

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   黄瓜是一种家常食材,口感清脆爽口。可以生吃——甜脆可口;炒吃——味道一极棒;熬汤喝——回味无穷。总之,就是好吃!


   黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。


        今天的十款吃法,既保证了黄瓜的清爽又有不一样的口味,家一定要试试哦。


   关于黄瓜,您还有什么不一样的吃法呢?文末记得留言告诉我们呀!


一、凉拌黄瓜




材料:黄瓜、辣椒油、香菜


做法:

1 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟.


2 将黄瓜切块(拍碎也可以)


3 准备调味汁.我这里用的是辣酱\生抽\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点.


大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油\花椒油\芝麻酱等等


二、蓑衣黄瓜



材料:

黄瓜3根,朝天椒5根,红油辣椒1汤匙,芝麻油2汤匙,米醋2汤匙,盐1茶匙,绵白糖1汤匙,味精少许,凉白开2汤匙


做法:

1、将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;

2、刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停

3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完

4、将朝天椒切成碎、将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀

5、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用


三、酱黄瓜



材料:

小黄瓜1200克,盐40克,酱油200ML,香醋少许,白糖120克,生姜,干红辣椒,青杭椒,草果,桂皮(以上配料用量可根据自己需要做相应的调整)


做法:

1、根据自己喜欢将黄瓜切成小段,放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

2、后放在阴凉处腌两天,其间要翻动几次,让黄瓜均匀腌上

3、一般腌两天就可以了,拿出来用凉开水过一遍,除去多余的盐份,然后捞出沥干,放阴凉通风处吹干表面备用。

4、准备酱汁:生姜切片,杭椒两根切条(可不用),干红辣椒剪段,草果、桂皮洗净备用。

5、200ML酱油放汤锅里,放入桂皮和草果烧开,加入100克白糖搅匀,关火加入少许香醋晾凉。

6、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里,加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。

7、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里,盖上盖子,放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了


四、木耳拍黄瓜



材料:木耳几朵凉水泡开去蒂,小黄瓜三只


做法:

1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用;

2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿),再把瓜瓤给剃干净。

3、再做酱汁儿,这很重要。老抽:生抽:醋的比例为0.3:1:1,,糖少许,把麻油加入酱汁儿调好。

4、最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。


五、麻酱小小蕃茄黄瓜




材料:小黄瓜二条、黄金蕃茄数颗圣女小蕃茄数颗芝麻酱一包


做法:

1、清洗小黄瓜后切丝

2清洗两种蕃茄后,每颗对半切,摆盘即可.

3芝麻酱先倒在碗里.

4用汤匙慢慢把芝麻酱淋上去,看起来美观,味道也更均匀.


六、小黄瓜美颜蔬果饮



材料:小黄瓜1根、芭乐1个可尔必思乳酸菌发酵乳50ml


做法:

1、备料,芭乐去籽切小块,小黄瓜切小段

2、食材放入果汁机中;以放入水果的高度估算,上层箭头在500ml则倒入至下层箭头50ml(约1/10~1/5)

3、加水至200ml高度,打成汁即成。


七、炒小黄瓜



材料:小黄瓜一条、姜、盐巴少许、芝麻油少许、白芝麻少许


做法:

1小黄瓜切片、姜切末备用。

2将切好的小黄瓜片用盐巴腌一下,大概五分钟。

3平底锅中放些油,开小火放入姜末爆香。

4爆香完后再放入小黄瓜片拌炒两、三分钟左右。

5、起锅前再加入芝麻油跟白芝麻拌炒。

6、咸度不够的话再加些盐巴调味就完成了。


九、希腊黄瓜沙拉



材料:

大黄瓜1条、盐1小匙装饰用红椒粉适量薄荷叶1朵原味优格150ml美乃滋30ml巴西里叶末1大匙薄荷叶末1大匙


做法:

1、将大黄瓜削皮对剖,以小汤匙挖去中间籽,切薄片后拌入盐醃渍10分钟左右。

2、制作优格淋酱:将所有材料拌匀即可,香草叶可选择自己喜爱的,若不加也可以。

3、最后以冷开水将大黄瓜片的盐分冲掉,水分沥干后和优格淋酱拌匀,再撒上些红椒粉,并点缀薄荷叶。


十、小黄瓜冷汤



材料:

小黄瓜一条、辣椒半根、姜一个冰块适量冷开水500ml砂糖半匙盐巴一匙汤用酱油一匙、白芝麻少许


做法:

1将小黄瓜、姜切成细丝。辣椒切成小圈备用。

2煮一锅滚水加入一匙盐巴

3快速川烫小黄瓜五秒捞起后放入冰水冷却

4大碗里放入小黄瓜、姜丝和调味料并均匀搅拌

5加入500ml的冷开水

6洒上少许的芝麻和辣椒点缀,另外再放入几颗冰块,接着放入冰箱十分钟就完成了





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