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“春季第一果”草莓正大量上市!但这5种草莓千万别吃!

养了个生2018-06-19 15:53:43


最近,无论是菜市上还是在超市里,

陆续出现了草莓的身影,

放眼望去红彤彤一片!



个头大得诱人~

忍不住买回家给家人孩子吃!



你可能还不知道,

草莓被誉为“春季第一果”!

草莓也被誉为“水果皇后”,

德国人把草莓誉为“神奇之果”。



草莓外形可爱,颜色鲜美,很多人都喜欢吃草莓,其实草莓不仅外表美,营养也是非常高的。


它的维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍,磷含量是苹果的5倍,钙的含量是鸭梨、苹果的3-5倍。再加上草莓的营养成分容易被人体消化吸收,是老少皆宜的健康食品。


饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。



草莓有多好


① 保护视力


草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A,可缓解夜盲症,具有维护上皮组织健康、明目养肝的功效。


② 助消化、防便秘


草莓中富含膳食纤维,可促进胃肠道的蠕动,促进胃肠道内的食物消化,改善便秘,预防痤疮、肠癌的发生。



③ 促进生长发育


草莓含有维生素B1、B2、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、果胶及矿物质等,这些营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长具有良好的保健作用,对老人和儿童大有裨益。


④ 缓解疲劳


草莓中含有强有效的抗氧化剂,能有效地清除人体内有害的自由基,其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量,减缓衰老丶保持脑细胞的活跃。


这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能,帮人振奋精神、驱赶疲劳


⑤ 抗癌


草莓所含的鞣酸,能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害,草莓中富含一种抗氧化成分,这种成分可抑制食道癌的癌前病变。



⑥ 减肥排毒


草莓含有一种叫天冬氨酸的物质,可以帮助消脂排毒,达到减肥的目的。


⑦ 美容护肤


草莓可以改善肤色,它被美国列为十大美容食品,草莓汁还有滋润营养皮肤的功效,用它制成各种高级美容霜,对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。


它的维生素C含量极为丰富。科学研究证实,维生素C可消除细胞间的松驰或紧张状态使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性。另外常吃草莓,对头发也有保健作用



草莓的药用


李时珍的《本草纲目》中,对草毒的药性就有明确的记载,说草莓性平、味甘酸,有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。肝火比较旺盛的人,吃点草莓可以起到抑制作用。


现代医学证明,草莓有降血压、抗衰老作用,对防治动脉粥样硬化、高胆固醇、冠心病、贫血症、白血病、脑溢血、痔疮等都有一定的疗效。



草莓虽然有很多好处,但对于痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人则不宜多食草莓。


另外,不少人喜欢把草莓切成块儿,拌在酸奶或牛奶里一起食用,但是从营养学角度讲,这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收,还会降低乳蛋白的吸收率。



「 吃草莓这样洗才干净 


草莓之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。


其实,草莓属于草本植物,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。


因此,种植草莓的过程中,要经常使用农药。农药、肥料以及病菌等很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。




首先用流动的水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。


注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。



冲洗后,把草莓放入淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)或淘米水(宜用第一次的淘米水)浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可增进呈酸性的农药降解




草莓的叶子撕掉,切记不要去除草莓蒂。否则残留的农药会随水进到果实内部,造成更严重的污染。吃的时候去除草莓蒂即可。



流动的自来水冲净经过淘米水或者淡盐水浸泡的草莓,最后用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。


提醒:清洗草莓时尽量避免用手搓揉,也不需使用清洁剂,除非能保证清洁剂能够完全洗净,并且不残留在草莓上。


如何挑选草莓

① 闻香


自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味,而使用催熟的草莓则无味或带有一股刺鼻的味道。正常草莓吃起来没异味,酸酸甜甜,而激素催熟的草莓寡淡无味


② 颜色分布均匀



草莓成熟一般都是整体变红,颜色比较均匀,如果遇到草莓颜色红一块白一块的时候就要注意了,不要挑颜色分布不均匀的草莓,尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实,手感较硬,有细小绒毛的草莓。



草莓的“白屁股”跟激素没关系,这主要跟采摘时间有关。


③ 草莓籽红的不要买



挑选草莓时,尽量挑选草莓籽颜色是金黄色的。如果整颗草莓超过大部分的籽都是红色的,有可能是催熟或染色的哦!


④ 果肉空腔的不要买



自然生长的草莓果肉饱满,内部果肉呈鲜红色,没有空心的,只有内芯会有一点点白色,而过量使用激素催大的草莓,激素草莓轻易就能掰开,果肉颜色发白,空腔较多。


「 畸形草莓对人体有害么? 


畸形草莓并不都是一般人理解的注射了“膨大剂”之类的激素,有可能是因为授粉不均,大棚里温度和湿度不良,蜜蜂量不够,所以授粉会不均,也和温度过低、生长条件有很大关系。



来看一个实验:



专家解释:


膨大剂的本质是一种植物生长调节剂,草莓中有调控自身生长的内源激素,大多数情况下,草莓生产是可以依靠草莓自身合成的内源激素来调控生长发育的,如果植物自身激素量不足,可以适量人为增加,把它的正常生长状态调整过来,比如使用赤霉素解除休眠,使用矮壮素控制徒长,这就是所谓的打激素。



但草莓结果期间很少使用生长调节剂,如果使用容易造成果肉松软,硬度变差,草莓的卖相和口感也会很差。


另外,植物激素与动物激素是完全不同的两个概念。激素作用于细胞时,细胞中必须存在一种特定的受体。人体中没有植物激素的受体,植物激素对人体根本不起作用。


一次不要吃太多



每天200-300克就够了,草莓中的草酸含量很多,刚吃完草莓也别忘记刷牙,否则可能会引发牙齿的损伤。




/ 保 存 草 莓 / 


在常温情况下,草莓1-3天就开始变色、变味。


草莓可以放在通风的地方。如果天气不冷不热,可以把草莓放在比较通风的地方,一般能保存1--2天。


如果要把草莓放到冰箱里储存,首先要把草莓装入塑料袋或纸袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷藏中贮藏,保持一定的恒温,切忌温度忽高忽低。



放在密闭的容器里。贮存草莓之前,要把草莓擦拭干净,而且不要把草莓碰坏了,要不然草莓会坏的比较快。


要是错过了这么好吃的草莓,

可就亏大了!

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抓紧时间吃草莓!


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