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觉醒生活 | 添加剂的危害 第五讲:​如何正确辨别添加剂的好坏?

觉醒字幕组2018-06-19 14:12:48



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各位朋友们,

大家好!我是彤彤,

今天是食品添加剂系列讲座5,

在上一期我们讨论了注水火腿的话题。

那么今天彤彤就要和大家探讨一下

是否所有的添加剂都有一样的危害性?


因为虽然添加剂有很多坏处,但我们必须要面对的现实是它已经成为了现代生活的一部分。而且它也不是百害无一利的。


比如有些食物十分容易腐烂滋生细菌,类似蜜饯果脯,如果没有防腐剂,我们就不可能安全的吃到这些美味的食品。这种特定情况下,细菌感染的危害显然大于摄入一定范围内的添加剂。


再比如,豆腐的制作就是把大豆榨取的豆浆用卤水凝固制成的,卤水也是添加剂。如果要说添加剂不好,不能用卤水的话,我们也吃不到豆腐,只能喝豆浆了。


做馒头的发酵粉小苏打也是添加剂,不用的话,我们连馒头都吃不到了。

那吃货的世界不就崩溃了吗。。。所以,添加剂也是有它存在的意义。


我们也不能单纯的把添加剂当作敌人加以拒绝,而是要想如何与其打交道,如何面对它,自己所能接受的程度才是关键。


那么哪些添加剂是天然的?可以少量摄取?哪些是完全不能接受的呢?

 

目前国际上把添加剂分成三大类,

一是天然提取物,

二是以发酵方法制取物,

三是化学合成物。


天然的提取物比如说洋车前子,有一款植物奶中就含有这个成分,但其实洋车前子是一种天然植物纤维来源,可以治疗便秘,高血压,增加饱足感,降低热量摄取等等。


类似这种天然的添加剂也有很多,但有些添加剂是肯定会人体有害的,比如一般的饼干,蛋糕或膨化食品中都有的氢化植物油,或人造奶油,就是反式脂肪,会增加心脑血脑病的风险,是一定要避免的!

 

还有一点要提醒大家的就是如果是素食者,也是注意避免一些含动物成分的食品添加剂哦~


比如说胭脂红,就是一种把寄生在仙人掌里的虫子进行干燥,碾碎后从中提取的色素。稍微改变ph值的话,就会变成橙色。


很多饮料就是使用这种色素变成漂亮的橙色的,还有明胶胶原蛋白,一些维生素,都有可能是动物制品中提取的哦。大家要去了解它的来源。


那么下一期,

彤彤会为大家分享

如何可以与添加剂和平相处?

我们不见不散哦

 


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彤彤课堂 第一讲:添加剂到底有何危害?

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