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细数最正宗的佛山特产,黄飞鸿、十三姨都来极力推荐!

佛山微新闻2018-06-19 16:45:57



十三姨

飞鸿,快过年了,我们买点speciality备备年货吧?到时候亲戚探访,也好回礼。

黄飞鸿

什么?私奔手爱丽缇?!



十三姨

(¬_¬)  就是特产的意思,我说要不要买点佛山特产备备年货。

黄飞鸿

噢,对哦。快过年了,买点特产好过年。


十三姨

佛山有什么特产吗?

飞鸿

那可就多了,作为老佛山,我来给你详细介绍介绍。


都说佛山特产多,那么街坊朋友知道的有多少呢?不如一起跟着黄师傅细数一下,快过年了,自家还能备点做年货,新佛山人也能买点回家过年!

西樵大饼


佛山西樵大饼,距今已有300年的历史,远近驰名。它外型圆大,颜色白中微黄,不起焦、入口松软、清香甜滑,食后不觉干燥,可与鸡蛋糕比美。




在制作的过程中,选上等白面粉、白糖、猪油、鸡蛋,配以山上甘泉水,发酵,然后在炉中烘制而成。因为饼形如满月,寓花好月圆的意头,故佛山人嫁娶喜庆、探亲和过年过节,都以此作礼品送人。 


大良蹦砂


大良蹦砂是由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成,形似金黄色蝴蝶,顺德俗称蝴蝶为“蹦砂”,蹦砂小食因此得名。



关于大良蹦砂的来历,民间说法不一,有一种说法是:大良蹦砂由大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的"成记"油炸店创制。后经顺德禧及后人继承发扬和改进,逐渐形成了"李禧记"这个老字号。大良蹦砂风味独特而为人推崇,继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地,是游客到广东必争购买的小食。



酝扎猪蹄


酝扎猪蹄是佛山一道特色名菜,将一只大小均匀的猪脚,开皮去骨分别腌制,用水草捆扎好放入窑中慢火酿制,再配上秘制的酱汁。酝扎猪蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。




盲公饼


盲公饼是佛山有名的特产之一,由一盲人创制于清嘉庆后期,因创始人是个盲人,故得名盲公饼。




盲公饼距今已有100多年的历史,用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口,享誉中外。




香云纱


香云纱本名莨纱,距今已有100多年的历史,它制作工艺独特,数量稀少,制作时间长,要求的技艺精湛,具有穿着滑爽、凉快、除菌、驱虫、对皮肤具有保健作用的特点,因穿着后涂层慢慢脱落露出褐黄色的底色,过去被形象地称为“软黄金”。




顺德伦教成艺晒莨厂是香云纱的保护传承单位,顺德伦教是香云纱染整技艺的传承地,有500多年历史传统的染整技艺。2009年,香云纱文化遗产保护基地“广东香云纱文化产业园区”在佛山市顺德区伦教街道正式挂牌。


石湾玉冰烧


石湾玉冰烧酒,由石湾陈太吉酒庄第三代传人——陈如岳于1895年始创,其技艺一直口传手授传承,从未间断。至今已有100多年历史了。



2009年,石湾玉冰烧入选广东省省级非物质文化遗产目录。石湾玉冰烧是中国白酒第六种香型——“豉香型”白酒的唯一代表产品,是国家优质酒和中国历史文化名酒。


九江双蒸酒


九江双蒸酒,被称为是酒类中的万宝路。九江双蒸酒始创于清朝道光初年,距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来,九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。




它主要以大米为原料,用大米、黄豆制成酒曲,采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成,具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。


佛山柱侯酱


佛山柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,是别有风味的调味佳品。多100年来,柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一,远近闻名,深受人们的称道。



石湾公仔


佛山陶瓷闻名全国,石湾陶更是享誉世界。精致的石湾公仔样式精致,寓意吉祥,在家里摆放一两件也是非常不错的选择。



广式腊味


广东人都说:“秋风起,食腊味”。广式腊味久负盛名,在秋冬季节特别受佛山人欢迎。




经历了长年累月的改良创新,广式腊味现在变得越来越好吃了,看上去色泽鲜明,吃上去口味鲜甜,香味独特!




鸡仔饼


很多年轻人对鸡仔饼情有独钟,那种咸中带甜、甘香可口的口感,十分讨人喜欢。



喜欢的话可以去佛山老字号公兴隆买,味道不错而且包装很有传统范。


飞鸿

佛山还有很多特产,同样值得拥有:广绣、佛山木版年画、佛山剪纸、南海藤席、平洲金丝柚、合水粉葛.....



十三姨

原来佛山有这么多特产,在国外待的时间长了,都不太记得了。

飞鸿

对啊,佛山还有很多东西你都不知道的,你可得好好花时间了解一下。

飞鸿

@佛山市民  你还知道佛山哪些特产呢?在留言处告诉我们吧


来源:佛山文化

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