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清爽晚餐搭配:亚洲风味西兰花汤

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今天为大家盛上这道亚洲风味的套餐。海鲜酱油、柠檬和酸奶油的组合在我看来属于偏东南亚风味。外皮香脆内里滑嫩的烤鸡胸肉,配上酸口西兰花汤,清爽又解腻!

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难度:

时间:65分钟

用具:擦屑器,刀,砧板,量杯,蔬菜削皮器,木叉,大平底锅,手持式搅拌机

食材(4 人份)

500克  西兰花

1瓣  

1  洋葱

1  土豆

1升  蔬菜高汤

1盒  鸡胸肉

50毫升  海鲜酱油

1  柠檬

4汤匙  芝麻(黑和白)

100克  酸奶油

2汤匙

煎炒用植物油

装饰用香菜

第一步

大蒜去皮切片。土豆削皮后大致切块。洋葱剥皮切好。

第二步

将西兰花上的花头取下,置于一旁。从叶子从菜茎上摘除,削去后者外皮,切成易入口的小块。

第三步

往大平底锅中倒油,中火加热。放入土豆、蒜和洋葱,然后倒入西兰花茎。撒盐与胡椒调味,煎5-7分钟。倒入蔬菜高汤,微沸15分钟。将烤箱预热至180度。

第四步

与此同时,将鸡胸肉切成均匀的细条,淋上海鲜酱油。撒盐与胡椒调味,搅拌均匀。用木叉将鸡胸肉串起来。在大煎锅中热油,将鸡胸肉煎至两面金黄。撒盐调味。然后在烤箱中以180度烤5分钟。

第五步

将西兰花的花头倒入煎锅中,继续微沸5-7分钟,直至将其煮软。关火后将锅取下。用搅拌机将汤搅打成顺滑泥状。然后加入酸奶油、柠檬皮屑和柠檬汁。加盐与胡椒调味,再次搅打均匀。

第六步

将汤倒入碗中,饰以鸡肉串、香菜,撒上黑白芝麻。尽情享用吧!

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