重庆冰淇淋材料价格联盟

【听新闻】那个卖咖啡的雀巢竟然要给海底捞改良汤底!!!

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1/昨日记者获悉,国外多家机构联合发布报告披露多家餐厅抗生素使用情况,汉堡王、冰雪皇后等均位列最低的F级。

 


亚男点评:
业内人士指出,滥用抗生素确实会有较大危害,但在肉禽类养殖过程中使用抗生素有一定的必要性,且目前国内相关管控比较严格,大多数正规渠道食材的抗生素使用都是合规的,消费者不必谈抗生素色变。

 

2/奶粉目前分干法和湿法两种加工工艺。新京报记者近日走访奶粉市场并从业内人士了解到,目前国内市场2000多个奶粉品牌中,九成以上采用干法工艺。被国内消费者追捧的进口奶粉则大多执行“两套标准”,即在中国市场采用干法工艺,在其本国则采用湿法工艺。为掩盖干法工艺奶粉的“不新鲜”,一些企业甚至加入香精来提高奶香。

 


亚男点评:
对消费者来说,最简单的方法就是查看奶粉包装上的配料表,含“生牛乳”的是鲜奶湿法工艺;如果没有“生牛乳”,只标有“奶粉”、“脱脂乳粉”、“全脂奶粉”或“脱盐乳清粉”,则是干法工艺。

 


3/即将于10月1日起正式实施的婴幼儿奶粉配方注册制为乳企留有一个相当充裕的过渡期,但新政对于国产奶粉市场的影响已经初显。据了解,目前已经有部分小乳企陆续停产或转产,甩货的同时期待“卖身”寻求出路;随着小企业促销力度的加大,整个市场竞争愈发激烈,包括贝因美、雅士利、合生元在内的国产奶粉大品牌业绩纷纷下滑;经销商、渠道商则对拿货持谨慎态度,浓厚的观望情绪也间接导致行业的不景气。

 


亚男点评:
未来如果都变成大品牌竞争,各企业都有自己的工厂和研发建设,在各项竞争条件对等的情况下,国内奶粉价格将放弃高利润,趋于稳定。而现在,大品牌在工厂、研发、奶源方面处处需要钱,“相当于戴着镣铐比武”

 


4/即饮咖啡市场有了星巴克的加入,进入竞争高潮。除了星巴克,雀巢、可口可乐、统一、三得利等企业也在即饮咖啡市场野心不小。以可口可乐旗下的乔雅咖啡为例,已经大举进入中国市场两年,统一也在即饮咖啡市场动作频频,旗下雅哈咖啡借助娱乐节目提升了品牌知名度。

 


亚男点评:
星巴克开创了高价即饮咖啡的新市场,未来也会有企业跟进,但是这一市场面临的最大问题在于“价高量小”。“虽然饮料也有向高端化发展的趋势,但是市场依然窄众。”


 

5/在中国餐饮行业快速回暖同时,业绩低迷不振的雀巢要发力餐饮业务了。已经在中国餐饮行业深耕20多年的雀巢,正一改以往低调的风格,开始高调亮相中国市场,包括在北京、上海建立雀巢专业餐饮客户交流体验中心,以期获得更多与中国餐饮企业合作的机会。

 


亚男点评:
尽管餐饮市场发展动力不足,但餐饮行业需要侧重满足以大众化餐饮为主体的多层次多样化消费结构,着力加强供给侧结构性改革,努力在更高层次上推进餐饮消费供需矛盾的解决,发挥品牌企业的引领作用,拉动消费,扩大内需,同时进一步开辟新的市场,寻找新的增长点。

 

文章来源:纳食全球媒体矩阵综合撰稿

音频主播:徐亚男



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