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说好的甜蜜,你还记得几分?

TV酷2018-05-15 16:46:30


你,或在微博的江湖上指点江山;

或在惨烈的红海中泛舟搏击;

或在创业的曲折中踽踽独行。

 

你在自己的王国叱咤风云,

耀眼的光环下,心酸不为人知,

卸下华丽的铠甲,每个人都有平凡的往事。

用一份蛋糕的味道,来记住生活里的甜蜜瞬间。

 

说到底,是蛋糕的美味真的让人难忘,

还是你对生活的执着和坚守,

我觉得你要做的是“还原真我”。

 

愿你的生活 在一块块蛋糕的烘焙里,

能酝酿出无尽甜蜜。





所以  今天奉上这一入门级的烘焙课程

 简单的“棉花糖蛋糕”。

你就专心做好这一块蛋糕,不考虑别的。


棉花蛋糕卷

 

 主料:                      

蛋黄糊

蛋白霜

黄油40克

蛋白3个

低筋面粉55克

细砂糖50克

牛奶55克

奶油夹馅

蛋黄3个

淡奶油200克

全蛋1个

炼乳20克


芒果果肉适量(根据个人喜好添加)

1. 分离蛋清蛋白

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶、色拉油   ,搅拌均匀

3. 加入水,搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉,左左右右将面糊迅速搅拌均匀。   

5. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里,加入几滴柠檬汁

6. 蛋白分三次加入白砂糖,并打发至干性发泡,拉起打蛋器,蛋白呈直立的小角


7.1/3 蛋白霜加入蛋黄糊中。

8. 用刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。

9. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

10. 用刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,至看不到蛋白霜。

11. 把蛋糕糊倒入烤盘中。用刮板将蛋糕糊刮平整,刮的时候不要用力,自然力度帖住表面即可。

12. 放入预热好的烤箱中层上下火 150 度, 35 45 分钟。出炉立即倒扣在烤网上,等待蛋糕冷却即可







欧美国家,烘焙在人们的生活中占有极其重要的地位

几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和

每当亲朋好友聚会之时

主人往往为客人献上自制的蛋糕或

以前,在国内除了专门的蛋糕师傅

普通家庭根本就不会接触到烘焙这样一件事

近几年,国内烘焙文化盛行

烘焙文化离我们也不再遥远了。




所以,说好的甜蜜,你也分我一点儿吧。


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