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如果遇到一个给你做早饭的男生就嫁了吧!

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我的朋友圈里不乏会做饭的朋友,有那种周末很做作要在阳台摆拍半天才能吃的,也有那种对于云贵川料理手艺好到可以开私房菜的,还有那种自己在家安心烘培面包蛋糕的女孩们,今天要介绍的这个朋友应该是颜值和食物可以成正比的,我称呼他是肌肉界的美食家,除了身材不错还能做得一手好菜,虽然是来自米粉故乡西餐却做得非常厉害,今天就和我一起来看看他到底是谁吧!




wayne,厨房里的射手座,健身房里的壮族人,米其林馆子里的见习食客。


最近一次引起我的注意是他前段时间去东京入住安达仕酒店拍了一个盘子的系列,对于一个喜欢做饭的人而言,食器就像是他的性格,先来看看他都在这个酒店拍了些什么。


“一般酒店早餐都是大白盘,但 Andaz Tokyo 提供了十几种日系手造食器给客人选,我挑了最美的六个来摆盘 (自助餐也可以很做作)”。



光会做饭还会拍照还有好身材,实在不是一个容易的事情,他回答我的采访邮件也是相当认真负责,像杂志社稿子一般,首先是采访问题,接着打了一个包把所有我需要的照片按照名字做了一个归类,同时留了一些可以供我参考的照片做补充,感觉直接校对完就可以拿去排版了。



你觉得自己是一个吃货吗?

wayne:我生在桂林,除了米粉实在谈不上有太多美食,所以长大后吃到什么都很容易惊喜。如果人也分 “喜欢吃某个东西于是吃很多” 与 “看到什么没吃过的都想尝尝” 的话,我是后者。


 什么东西是你吃不了的?

wayne:人的舌头也会慢慢成长的,小时候喜好单纯的味道,成年后才接受复杂的口味,以前不吃的酸奶、皮蛋、胡萝卜、起司、苦瓜,现在都爱到不行,也许以后我也会爱上五仁月饼和生蚝。


什么时候开始学做菜的?有系统的学过吗?你会做螺蛳粉吗?

wayne:三年前,大学毕业后开始自学的,主要是看书和看 food network 的节目。没有系统学过,最初看烹饪节目看西餐食谱,然后旅行中特别关注每个城市的食物,慢慢地好像认识到这是一套体系。不会做螺蛳粉,但我炒牛河还不错。


看你经常去纽约,可以推荐2家去纽约不吃会死的餐厅吗?

wayne




Atera —— 米其林二星,无国界料理,吃完会觉得 “啊食物原来还可以这样啊!?”

(地址:77 Worth St (between Broadway & Church St) New York, NY 10013




Sushi Nakazawa —— 主厨是“寿司之神”的弟子,继承了二郎的手艺,同时开创出完全纽约风格的寿司。

(地址:23 Commerce St, New York, NY 10014)


还可以多推荐一家吗?



Carbone —— 你得相信这个世界上最会开餐厅的还是意大利人!

(地址:181 Thompson St, New York, NY)


你应该是我见过做饭里最肌肉的,可以说说从瘦到壮的变化吗?

wayne:做饭和健身,刚好可以互补,健身需要营养跟得上才会长肉,吃多了又需要去健身房甩脂。我刚开始练的时候是65kg,现在80kg。而且你看健身的人都要吃水煮鸡胸啊水煮西兰花啊水煮一切,但我想试试把健身餐尽量做得好吃些




曾经用美食哄过自己爱的人吗?

wayne:经常,但比较难哄。最喜欢吃的是我做的猪蹄。


如果第一次约会,对方选的餐厅超级烂但是长相又是你的型,怎么办?

wayne:那只能吃彼此了。




吃饭的消费在你每个月占的比重有多大?

wayne:按月算比例不很大,因为做饭比出门就餐要便宜很多。但旅行的话,餐厅消费可能会占到50%,尤其是提前几个月预订的那种米其林馆子


有考虑出书吗?最初做公众账号的目的是什么?

wayne:因为我很爱看国外的美食博客,后来觉得“诶就这,那我也可以写”,于是开了【造洋饭书】,虽然味觉这种感官很私密,但还是想把我在旅行中吃过的餐厅、在厨房里做过的食谱记录下来。

出书,就不想啦。


聊了这么多,不妨先看看他怎么做一顿简单又好吃的美味松饼早餐吧?!



Wayne's Cookbook | 香蕉松饼 Recipe: 1.融化黄油,与面粉砂糖混合在一起,加一小撮泡打粉。 2.鸡蛋和香蕉的比例是2:1,也可以用搅拌机,但我喜欢把香蕉切小粒,一是可以吃到香蕉的口感,二是懒得洗搅拌机。 3.烧热平底锅,不放油用小火摊饼,刚开始可能不顺手,别捉急会越摊越好的。 4.做好的松饼可以配坚果、水果、奶油、酸奶





你眼中的阿SAM是个什么样的人,虽然你们从来没见过。

wayne:你看过《穿Prada的恶魔》吧,里面男时装总监教训安妮海瑟薇——“这不仅仅是杂志,这是灯塔,指路给…比方说,一个生活在罗德岛上有六个兄弟的男孩,每天假装去上足球课,却偷偷跑去在学裁缝,晚上在被窝里用手电筒看《天桥》”——我就是那个男孩,你是 the Magazine!


食物的器皿对你而言意味着什么?

wayne:盘子不仅是容器,也是料理的一部分。比如为什么面包要放在木质托盘上?白色的瓷盘与黑色的陶碗分别适合承托什么食材?我看过很多餐厅的摆盘,每道菜与器皿都是相互呼应的,延伸开来,食物、餐具、桌椅、陈列、设计……所有细节塑造出餐厅的性格。有时候吃一顿饭像是逛了一场展览,味觉、嗅觉、视觉、触觉、听觉,每种感官都被调动起来,这是最吸引我的地方。


下面也是他做的一些美食,如果你也遇到一个这么会做饭又颜值高的男生,那你就嫁了吧!


栗子南瓜浓汤


炒蘑菇和温泉蛋


贝果早餐


白葡萄酒青口意面


生火腿与烤凤梨


肋眼牛排和南瓜泥



看他的微博有一句他写的话很感动,就当作这篇小采访的结尾吧:


【飞机跨过换日线的时候,腰背和腿脚都已经僵了。空姐终于开始发早餐,托盘里有面包、粥和水果。我们盖着毛毯排排坐,蜷在一起呼噜呼噜地吃,“你看我们这样像不像在老人院?”我说,“晚年要有那么幸福就好了。”你说。】




爱他就关注一下他的公众账号:造洋饭书  

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