重庆冰淇淋材料价格联盟

儿童节画个蛋糕送宝贝---彩绘樱桃蛋糕卷

爱美的家2018-06-19 14:06:22



又快要儿童节了

妈妈们有给宝贝准备礼物吗

这个蛋糕卷是去年六一时给小美做的

整理出来给亲爱的你 参考

自已动手做的甜点不用很美,有妈妈的心意在

宝贝一定会特别喜欢哒


****************************


每年的儿童节都会送女儿个礼物

书,文具,或是卡通版的小点心

今年的儿童节也不例外

买了她想要的马克笔再做个蛋糕

虽然小丫头已经一天天长大

160的个头,站在身边没比我矮多少

她已经不希望我把她当小孩子看待

可是在每个妈妈的眼里

孩子长到多大,她依旧是捧在手心里的宝儿

想永远呵护她,疼爱她

希望她每一天都是开开心心的

永远都过儿童节  





 

彩绘樱桃蛋糕卷(28*28烤盘)


蛋糕胚材料


A 蛋白4个,细砂糖40

B 蛋黄3个,细砂糖20克,水60克,玉米油40克,低筋面粉80克,

C 低筋面粉1/2小勺 ,食用色素(红)少许


夹馅材料


淡奶油200克,糖15克,樱桃适量

表面绘制材料:抹茶粉,水各少许

准备工作:蛋白蛋黄分离,烤箱预热170度,低筋面粉过筛

 

做法:


1.      将要打印好的樱桃图案好放在烤盘中间,铺好油纸。

2.      蛋黄中加入20克细砂糖打至颜色变浅后加入水和玉米油,搅拌均匀。




3.      低筋面粉过筛到蛋黄糊中。

4.      用打蛋器打匀,多搅一会使面糊非常细腻打蛋器滴下的面糊成线状。




5.      蛋白分三次加入40克细砂糖打至图中呈尖角状态。

6.      1小勺蛋黄面糊, 1/2小勺低筋面粉,1点点红色素,加3大勺蛋白霜搅拌均匀。




7.      搅拌均匀后装入裱花袋中,在油纸上挤出樱桃的圆型,放入预热好170度的烤箱中烤1分钟。

8.      1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀用切拌和翻拌的手法拌匀,然后再倒回到蛋白霜中。




9.       用同样的手法拌匀,拌好的面糊是非常细腻有光泽的。

10.  拌好的面糊倒在烤好的图案上。




11.  平面抹平,轻轻在台面上震几下,放入烤箱170度烤16分钟。

12.  烤好的蛋糕取出立即脱膜倒扣在烤网上,撕去油纸晾凉。




13.  淡奶油加细砂糖打至硬性。

14.  凉了的蛋糕片图案在下放在油纸上用刀斜切头尾部分,涂上奶油,摆上去核的樱桃。




15.  用擀面杖辅助着卷起来,包好放冰箱冷藏2个小时。

16.  取出后用热刀切去头尾不齐的部分,抹茶粉和水调好画出樱桃的枝叶就可以了。




TIPS:

1.      樱桃图案可以提前打印好垫在油纸下,也可以画在油纸上反过来用。

2.      烤箱要提前预热,烤1分钟图案不粘手就可以取出了。

3.      烤好的蛋糕要及时剥掉油纸,不然凉了以后会容易粘掉图案。

4.      图案中的色素用量极少,要用好的可食用色素,也可以用纯天然的果粉代替,比如草莓粉,树莓粉之类的。







爱美的家


朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子
美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......
我的美食博客:http://blog.sina.com.cn/marylovemeimei

我的新浪微博:http://weibo.com/Marylovemeimei

个人微信:MM117422010


本微信公众号内容原创

转载合作请联络

微信:MM117422010 

新浪微博:@爱美的家



 

 

 

 

 


 


友情链接