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【雪域牛乳乾酪】让人吃过一次就念念不忘

杭州烘焙美食2018-06-19 01:57:02

图文:贤妻小呆驴

简介

域牛乳芝士的香浓幼滑融在舌尖的感觉,其实这样味觉惊艳的蛋糕自己在家也可以做起来,超棒的方子在这里哦~

用料  

奥利奥80克
黄油40克
奶油奶酪200克
鸡蛋2个
老酸奶150克
白砂糖50克
玉米淀粉20克
奶油100克
10克
白巧克力屑少许

做法  

  1. 奥利奥去芯敲碎,黄油微波炉叮成液体(或隔水化成液体)加入奥利奥拌匀,压成蛋糕底,冰箱冷藏备用

  2. 所有材料称重,烤箱打开预热(其中两个鸡蛋蛋黄与蛋清分离哦)

  3. 蛋清打发,分3次加入糖,打到十分发泡

  4. 奶油奶酪隔热水打,打到顺滑

  5. 加入蛋黄~一个一个加哦,每加好一个,打均匀之后再加入另外一个

  6. 加完蛋黄打好是这样的

  7. 加入老酸奶,拌匀

  8. 筛入玉米淀粉,拌匀

  9. 最后加之前打好的蛋清,然后翻拌均匀

  10. 最后倒入模具,进烤箱。水浴,150度中层上下火60分钟

  11. 出炉!冷却后放冰箱冷藏过夜

  12. 第二天装饰~奶油加糖打发,然后如图裱花

  13. 撒上白巧克力屑就大功告成啦!


小贴士

1.我用的是慕斯圈,不是活脱的蛋糕模具,所以在包的时候尽量用两层铝箔纸以防进水
2.我先打蛋清刚开始是因为偷懒~这样就可以不用洗打蛋头了,后来发现这样也有很大的好处就是可以在打蛋清的时候先将奶油奶酪隔热水热一下,之后比较好打
3.酸奶一定是浓稠的厚的酸奶啊~一定不是什么益生菌,我用的是明治,因为很酸,这样可以省去加柠檬汁了
4.我用的是8寸方形慕斯圈,同样适用于6寸圆形慕斯圈。若用10寸方形模具或8寸圆形模具,用量请翻倍。

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