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北海道甜品之旅 来自世界顶级牧场的奢华诱惑,不信你忍得住!

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札幌的甜蜜

是芬芳四溢在街头巷尾的美好

是北海道食材遇到都会时尚后的升华

是诱人的味蕾奢华之旅

 



据说札幌人的日常是...

早上拿出昨晚买好的多层芝士蛋糕

午饭后的可爱点心

下午在市中心的公园中享用五星级酒店午茶套餐


不用羡慕,我们的北海道之旅也即将启程!

北海道广袤的地域孕育出了世界顶级的牧场,使之成为日本的甜品王国。可以说街头的随意一家小铺子都能给你带来惊喜的甜蜜享受,而对于在我们眼中天天享用着此番“珍馐”的北海道人来说


哪些甜品店是最有人气的呢?


走进白色恋人大本营


年轮蛋糕“TSUMUGI”是“白色恋人”、“美冬”之外,石屋制果的另一主打产品。它以道产的黄油、糖、小麦粉、鸡蛋和甜菜薯为原料,由有着十多年从业经验的制作人一层一层高温烘培,整个制作过程需要1个小时。再加上蜜糖的芬芳,入口后麦香四溢。

 


品尝时,将蛋糕卷分成4到6份,根据自己的喜好,可蘸上鲜奶油、巧克力酱或者橘皮果酱。除了购买“白色恋人”等人气小点心外,本店的“白色恋人”公园也是一大景点。春天,满园的玫瑰将这家甜点厂妆点得犹如童话世界。

 


白色恋人公园

地址:札幌市西区宫之泽2-2-11-36


西洋古董洋果子店


在PLAZA109的1楼,有一家紫色基调的甜点店,名为COTE DOR,将北海道的优质食材融入欧风甜品。这里特别向大家推荐2种甜点:BA水果布丁与BON蛋糕卷。

 



BA水果布丁:大大的杯子中,柔软的黄色布丁是用自家产的奶油加鸡蛋制成的,再涂上甜点特用的糖浆。最上面则铺满了道产的新鲜奶油与各色时令水果。看着就想咬一口。

 



BON蛋糕卷:这种蛋糕卷源自法国,因此给它起了个法国名字。这款蛋糕使用大量优质的蛋黄与蜂蜜,以及道产的米粉。再混以当地的鲜奶油与芝士,当然混合时也不忘加上些许蜂蜜。特别之处,在于用米粉代替了小麦粉,口感湿中带滑,吃完之后还留有蜂蜜与芝士的淡淡香味。

 


COTE DOR

地址:札幌市中央区南4条西5丁目PLAZA札幌 1F


将巧克力进行到底

以创始人古谷胜先生的名字命名的这家店,是札幌第一家手工巧克力专卖店。因其坚持纯手工制作,以及选材上的不妥协,靠着良好的口碑迅速发展起来,现在市中心的三越百货也设有分店。

 


店中常备有40~50种世界顶级巧克力品种。今天为大家特别呈现的是这款“玛丽亚特丽萨”巧克力蛋糕。取名来自于视巧克力如命的路易十四王后玛丽亚·特丽萨,其最大特色便是不使用小麦粉,只有纯巧克力与鲜奶油,入口迅速融为一体,化于唇舌间。

 


Chocolatier Masale

地址:札幌市中央区南11西18-1-30


名至实归的札幌蛋糕王国



这家店是札幌市甜品推进协会推出的甜品旗舰店,自称“札幌甜品王国”。如此霸气名字自然有它的底气,不仅只使用北海道当地高品质食材,而且与众多甜品店合作,每月都会更换一次菜单,让你坐在市中心却能品尝到札幌及近郊的人气店铺中的主打产品。


当然最受欢迎的是以草莓和芝士为主的甜点。此外,该店的咖啡也是一大特色。由北海道“寿咖啡”特供。烧制咖啡的机器就摆置在店内,是一个像沙漏一样的精密仪器。每天需要经过11个小时的熬制,一壶咖啡才能出炉,而一壶仅供20名客人享用。绝对限量!

 

SAPPORO SWEETS CAFE

地址:札幌市中央区大通西2丁目札幌地下街极光城内


时令果蔬的甘甜



到了北海道你一定会发现,从南瓜土豆到玉米青豆,这里的每一种蔬菜都是入口甘甜,那用它们来制作甜食会产生什么样的奇迹呢?

 


CASSEROLE的每一份甜点都由店长加藤先生亲手制作。而营业员则是他的太太。店面虽小,客人倒是络绎不绝。这里的甜点大多使用北海道食材,南瓜、红薯、苹果、梨、青豆、玉米等等,应有尽有。

 



特别中意的是这款“百合”。它使用的是二世谷产的鲜奶油、小麦粉及百合。浓郁的抹茶酱中放入樱花叶作为调味料,再用稍带甜味的百合包裹。口味清新、自然。百合的甜与抹茶的苦完美地结合在一起。


在采访时,有人送来了两大袋包裹。加藤先生打开口袋,从里面取出萝卜、芋头,山药等,上面还带着泥土。说是刚从附近农场送来的,他正在考虑用这些食材开发出一些全新口味的甜点。

CASSEROLE

地址:札幌市中央区南13条西23丁目2-3


日销一万个的芝士蛋糕

若说到北海道最有名的芝士蛋糕,必是要来LeTAO了。总店于1998年成立于小樽,据店长介绍,每天全日本能销一万个!若有机会更推荐坐半小时电车到小樽本店的咖啡座笃悠悠地品尝其各式时令芝士蛋糕。

 



这里的美味秘密在于它使用的是北海道“保证牛乳”(百分之百品牌牛奶)为其度身定做的乳脂肪为42%的鲜奶油。而普通鲜奶油中的乳脂肪含量都在50%以上。这一特别的处理,使得蛋糕变得更爽滑,甜而不腻。除此之外,这款芝士蛋糕的独特之处还在于它不是单一地使用一种芝士,而是将多种芝士混合在一起,吃起来感觉更浓郁,口感更佳,如同层层甜蜜陷阱,谁都难以自拔。

LeTAO大丸札幌店

地址:札幌市中央区北5条西4丁目大丸札幌店B1F


札幌甜品比赛金奖


这个名叫“札幌草莓塔”的蛋糕出自CaffeLISCIO,坐落于王子大饭店札幌的一楼,看似普通的名字可是第一届札幌甜品比赛的一等奖甜点。




以牛奶、蛋清、明胶、玉米粉等为原料,配以北海道产草莓。奶油入口时完全没有油腻,口感很特别。询问后才知道,这个草莓塔在制作时特别使用了无油牛奶,不但口味更清爽,也有效控制了卡路里,对喜欢甜食的女孩子来说,可谓一大福利。

 


Caffe LISCIO

地址:北海道札幌市中央区南2条西11丁目王子大饭店札幌


这个原来也是北海道的



作为日本奶制品著名品牌,雪印的名字大家一定不陌生,其冰激凌更是获得过日本天皇的首肯。雪印PARLOR本店距离JR札幌站不远,共有两层。远远望去,蓝底白字的招牌非常醒目。门口的玻璃橱窗里展示着店里制作的芭菲、蛋糕等的模型

 



店铺一楼是北海道土特产的专卖,除了雪印品牌的各类点心,“白色恋人”等名产也可以在此买到。二楼摆着桌椅,完全是甜品店的装潢,不妨点一杯芭菲,在这里坐上一会儿。

 


要重点推荐的是只在本店限定出售的果实小精灵芭菲。这是雪印PARLOR加入北海道“HAS project”计划,为“蓝靛果、小红莓、沙棘”三种小果实的卡通形象做宣传而推出的特别商品。HAS正是这三种水果日语发音的首字母。特质的冰激凌芭菲上加上这三种小果实,酸酸甜甜,让人爱不释口。同时,也是很有益身体健康的。值得一提的是,三个卡通形象的设计,都出自大名鼎鼎的初音未来设计者之手。

 


雪印PARLOR札幌本店

地址:札幌市中央区北3条西3丁目1(本店)

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双城奇缘—北海道、东京六日

价格:10590元/人

出发日期:8月18日

行程特色

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