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不藏私教你如何省钱!超实用的烘焙原材料保存小技巧

不藏私面包匠人2018-06-12 03:45:17




大家都说烘焙是一个甜蜜的坑,需要花费很多时间、精力和金钱去“填坑”,一入烘焙深似海,每天都在买买买。


原材料想必是大家花费最多的一项,面粉、砂糖、盐这些比较好保存,可以多囤一些也不怕坏掉;但是像淡奶油、奶油奶酪这些不好保存的怎么办呢?开封后用不完又保存不好,发霉变质就只能扔掉。


今天不藏私分享一些保存方法,学会以后大家可以不再浪费,尽可能把原材料使用完毕,还不赶快来学?



奶油奶酪的保存


奶油奶酪一般都是1kg装,一旦打开保存不当的话,非常容易长霉斑!这个方法虽然步骤较多,但是使用这个方法保存之后,奶油奶酪完全可以保存很长一段时间不发霉,特别推荐大家尝试。


工具:剪刀,刀或勺子,保鲜袋,保鲜膜


做法:

1.洗干净双手,把奶酪外包装盒打开。


2.剪刀在火上烤10秒钟左右,消毒。


3.用剪刀沿着内包装四周剪开。


4.刀或者勺子在火上烤10秒钟消毒。刀或者勺子可按照自己习惯来选择使用,两种工具都可以。


5.用刀或勺子挖出需要的分量。挖出来的奶油奶酪即使多了也不要再放回去,会使整块的奶油奶酪非常容易坏掉。


6.打开保鲜袋,手不要碰到里边,套在奶油奶酪开口的地方。


7.保鲜膜包裹整个奶油奶酪,以防进入水汽。包好的奶油奶酪再放回原包装盒,冰箱冷藏保存即可。



淡奶油的保存


淡奶油是制作面包时经常用的原料。1L装的淡奶油相比小包装的实惠一些,但打开后的保存是一个问题,一个保存不当就会坏掉。分享两种方法,大家可以尝试一下。


01

方法一

工具:剪刀、纸巾、锡纸、长尾夹


做法:

1.剪刀用火烤或者酒精擦拭,消毒。


2.在淡奶油开口处剪开,尽可能把开口剪小。


3.量取完淡奶油之后,尽可能的排空盒子里的空气,开口处擦拭干净。


4.用少许锡纸覆盖开口处,把开口处向内折几层。


5.用长尾夹夹住,冰箱冷藏保存。


02

方法二

工具:分装袋


做法:

淡奶油直接倒入分装袋后,冷冻保存。


注:这样保存的淡奶油解冻之后不能再打发,但做面包的话还是一样的效果。



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?1.30获奖者?

婷子


最精彩留言:做戚风从来不敢乱改方子,先把老师的方法步骤仔细看一遍弄明白后,才开始称量材料。除了第一次用电饭煲做,在没有电子秤的前提下,做成了面饼,之后烤箱做的还没有很失败过。 烤箱温度也比较重要,温度高了容易开裂,顶部糊掉,温度计一定不要省略。 做了一个8寸圆模的,就是油炸可可粉的时候,那个味道有点闻不来。但是这种方法做出来的比普通做法的要好吃很多,组织也更细腻。


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