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[小知识]喝牛奶也得有技巧

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温度不宜太高、太低
牛奶不宜高温久煮,否则会使蛋白质等营养成份流失;也不宜冷冻储存太久,冻久了牛奶中的蛋白质变性,牛奶价值大大降低。
2
不要搭配茶水、咖啡饮用
牛奶中含有丰富的钙离子,能帮助补充钙,但是钙离子会与茶水、咖啡中的单宁酸、咖啡因反应,产生钙盐影响钙的吸收。
3
牛奶刚煮沸时不要加糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。
4
不能用牛奶服药
防止牛奶中的钙离子与药物中的其他元素发生化学反应,不仅影响药效还可能产生有毒的化学物。
5
牛奶与巧克力不能同食
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
6
不要空腹喝
空腹喝牛奶就会产生腹胀、腹泻的现象,主要是因为空腹状态下,牛奶中的乳糖不能被分解导致。



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