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五花肉这样做,孩子能吃十碗饭,你信不?

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注意了,教你怎样把五花肉做出好味道!


爸爸妈妈们想为孩子们做一道美味可口的五花肉,可该怎么做才好吃呢?绍小青为你推荐4种做法!绝对过瘾,绝对能让孩子吃上十碗饭!



脆皮烧肉


材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱

1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时。


3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳),把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟。


4、将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右。 

5、取出烧肉,放凉后切块,蘸取黄芥末或细白糖食用。




东坡肉


材料:五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5块冰糖

1、猪肉焯水,将猪肉切成一指长的方块, 在砂锅中铺上厚厚的大葱,将生姜片均匀地分布在大葱上。


2、放入猪肉后倒入适量的水,以漫过葱段为宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入几块冰糖,盖上锅盖,大火煮开后小火煮90分钟。


3、将煮好的五花肉捞起,皮朝上放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟后食用。




回锅肉


材料:五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量



1、将五花肉将放入冷水锅中,煮至9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块



2、五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出猪油


3、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油


4、调入1勺酱油,五香粉1勺,翻炒均匀,接着调入半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,加入鸡精调味后出锅



干菜蒸五花肉



材料:五花肉(偏肥点)750克、梅干菜、老抽、生抽、黄酒、白糖、盐

1、带皮五花肉收拾干净放入加有黄酒的水里大火煮15分钟;

2、梅干菜事先用水泡洗干净后,切成小段,煮过的五花肉切小块,加入调味料拌匀

3、盘底先放一半梅干菜垫底,再放入调好味的五花肉,最后把剩下的梅干菜全铺在五花肉的面上

4、放入蒸锅大火蒸20分钟后,转小火再蒸60分



本文来源:有品生活

本期编辑:绍兴青年第一生产大队

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