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广东这11种鲜为人知的特色美食,吃过5种以上的都是骨灰级吃货啦!

深圳吃货研究所2018-04-19 07:40:56

广东的饮食文化博大精深,

这11种鲜为人知的特色美食,

吃过5种以上的

都是骨灰级吃货了,

碰到了千万别错过~



01


潮州打冷


潮汕的卤水拼盘、

牛肉火锅、牛肉丸都很出名。

但有一个非常经典的

潮州打冷大部分深圳人估计都不知道

说起这个还有一个小故事

潮州以前的渔民出门打渔,

夏天鱼和蟹都特别容易死,

后来人们发现将鱼蒸熟后放到冰上,

鱼不但不会坏,还能保持其鲜美。

当地部分人也叫潮州打冷。



潮州打冷的特色就是冷冻、鲜嫩。看起来很简单,但做法确实讲究,蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好,吃起来才会清凉爽滑、鲜嫩无比!


02


脆肉皖鱼


去过中山旅游才知道,

原来中山还有一种

地理标志产品中山脆肉鲩。

这种鱼和一般鱼的口感完全不一样

QQ的,很脆口,耐煮不烂,

第一次吃的时候完全是颠覆了

我对鱼肉的概念。

深圳也有吃脆肉皖的地方,

但一般是比较少人知道。



03


顺德炸牛奶


大家都知道顺德的

双皮奶很有名很好吃,

其实顺德还有炸牛奶。

作为小吃也是一绝,

金黄酥脆的外壳包裹着醇香的牛奶,

唇齿留香啊。




04


顺德四人抬大鱼


顺德四人抬大鱼是一种饮食文化了,

以前也是闻所未闻。

一条大鱼装进一个直径一米多的盘子,

鱼虾蟹鸡和青菜应有尽有,

四个人抬上桌,

一盘子就占了一整张桌子,

这种霸气的吃法和吃饭的氛围,

都是热闹哄哄的,

反正在深圳我是没看见。




05


茂名电白鸭粥


广东各式各样的靓汤、

粥有好多。

但说起粥,

茂名的电白鸭粥,算是一绝,

知道的人却不算多。

电白鸭粥之所以煮得好吃,

全仗一锅好汤。




广式靓汤做法熬鸭汤煮粥,鸭粥入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。


06


簸箕炊

簸箕炊比较少听到,

在深圳更是少见。

是广东省粤西地区

汉族传统小吃,

在茂名、电白、高州、化州......

却很盛行。




一层一层的米粉蒸熟,用小刀将其剐成格状,表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,配上秘制酱料,回味无穷。


07


东莞糖不甩


汤圆我们吃过很多,

但东莞的糖不甩

其实很多深圳人都不知道。

长得很像汤圆,把糯米粉煮熟,

挪搓成粉丸,没有馅,

在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,

然后撒上碾碎的炒花生

或切成丝的煎鸡蛋伴食




口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、深圳也是比较少见。(有朋友知道的请联系我)


08


珠海渔歌唱晚


说到广东特色美食,

大家都知道广州有很出名的早茶、

潮州牛肉很好吃,

却不一定记得珠海

其实也有很多特色美食。

珠海的海岸线比深圳长好多,

海产特别丰富。

有一道渔歌唱晚,

是珠海十大名菜之一。




说其形态酷似渔民摇船回家,仿佛能听到渔夫的船调。漂亮得我都没有见过!


09


佛山金榜牛乳饼


一直以为只有内蒙

才会有奶制品特产,来广东后,

还真没听过广东也有这东西。

是顺德区大良镇金榜乡的特产,

形状为圆片,

也称大良牛乳。




听说牛乳味道还不错,咸中带微甜味,通常都与广东粥搭配吃,深圳我是没看见哪里有卖,下次去佛山要买来尝尝。



010


惠州大笼板


不知道你家的年糕

是什么样子的,

反正我家的年糕不长这个样。

惠州的大笼板北方就叫年糕,

惠州叫大笼板。



看起来有点像发糕,是惠州那边过年的祭祀食品,反正我是没听过也没见过。


11


清远擂茶


擂茶粥是

广东清远农村地区的

汉族传统名点,

当地农村,或联络感情,

或招待宾朋,或婚嫁喜庆,

擂茶粥是必不可少的礼待,

俗称“半餐”。



关于擂茶的传说有很多。都是战争时期擂茶解救了将士们的姓名,不过时代不同而已。


广东这11种鲜为人知的特色美食

我就吃过2种

吃过5种以上的都是骨灰级吃货啦

你吃过几种?


深圳好美味综合整编,转载请注明来源

(素材来源于深圳本地宝及网络)

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