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过期=变质?食物过期了一定要扔掉?其实有的食物超过保质期也能吃……

健客健康咨询2018-06-19 01:37:19

你有没有这种体验:经常在收拾东西的时候翻出过期的食品,而且自己还不记得什么时候买的了?这不,我周末收拾东西的时候,发现了两包果仁,一看日期——糟糕,过期了。可是扔掉又怪舍不得的,那么,过期的食品还能吃吗?

如今食品安全的概念深入人心,人们在购买食品时对保质期的重视越来越高。但家里总免不了有过期的食品,对此很多人会选择扔掉,但你知道吗,有的食物过期了也还是可以吃的。

食品保质期的那些事儿

保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。也就是说,在保质期内,厂家会保证食品的外观、口感等不会发生明显变化,也不会发生变质。如果过了保质期,厂家就不保证食品的安全性了,但并不代表食品不安全或不可食用了。

食品的保质期是食品的最佳食用期,但保质期不是识别食品是否变质的唯一标准。有的食品由于贮存方式、环境等变化,还没到保质期也可能变质。尤其是开封过的食物,保质期会缩短,更容易发生变质,应该尽早食用完。

过期的食品吃了会中毒?

现在的人普遍认为,食品过期了就应该扔掉,甚至有人觉得所有过期的食品吃了都会中毒。其实食品一过期就扔会造成浪费,专家表示,超过保质期并不是说食物马上就变质、对人体有害了。

食品变质是一个持续渐变的过程,而不是像许多人以为的那样:保质期之内就不会变质,一旦超过保质期,就马上变质了。一般情况下,只要是正规厂家生产的食品,且按照厂家标注的条件贮存,如果包装完好、色香味没有发生显著变化,即使超过保质期也还是可以食用的。比如蜂蜜、食醋、食盐、固体食糖类,贮存得好,只要味道和口感正常,超过保质期也还是可以吃的。

哪些食品过期了最好不要吃?

过期的食品还能不能吃?主要看食品有没有变质。比如过期了几天的酸奶,如果没有出现发霉、变色、起膜等状况,就还可以食用;还有大米和一些干果,如果没有长霉、发黄、变潮,也还可以食用。

其实,不管有没有过期,食品吃之前都应该检查一下有没有变质。尤其是鱼类、禽蛋类、乳类食物,含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生变质,过期了就不要食用了。粮油类食物开封后也会使保质期缩短,即使油脂看起来没有变色、变味,但开封后,油的过氧化值会逐渐上升,长期吃不利于健康。所以,开了盖的油最好在三个月内吃完。

选购食品在保质期方面应注意什么?

选购食品应该尽量到超市、商场,选择那些有信誉的商家和正规厂家生产的食品,并注意看食品包装是否有生产日期、保质期、贮存条件等标示。

尽量选择小包装的食物,而不是大包装,因为有的食物开封后容易变质。要买接近生产日期的食品,对于那些打折促销的食品,要看清是否临近保质期,如果是容易变质的食品,不要盲目囤货,以免造成浪费。

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