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|搜吃|石家庄第二好吃的蛋黄酥开遍勒泰万达,一个偏执狂的完美逆袭!

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楼主
  
爱吃的人都有着自己独特的味觉坚守,有时候这种坚守与强迫症无异。宁吃仙桃一口,不吃烂梨一筐,吃或做一样东西就像对待一件艺术品,从来不会在味道和食材上让步。早有耳闻石家庄有这么一家甜品屋,老板一直对一份健康好吃的甜品心怀执念,也曾几起几落像匠人一样在慢慢打磨。

这间甜品屋叫尼积小栈,目前石家庄有4家门店


时尚复古的氛围,无论何时路过,都会被一股温热的甜香吸引。



展柜里每种甜品都会标上日期,吃货们来了一目了然。


玩烘焙的很多朋友,除了给孩子吃自己做的甜品就是买尼积小栈的。店里奶油都用铁塔,其他的食材同样讲究,甜点的味道都是食材的香味。最近店里新上了秘制蛋黄酥,喜欢这一口的不妨来两粒。


23.8元/2粒


一粒烤好的蛋黄酥,各个带着千层的酥皮,轻轻一触,恨不得散给你看。每一粒油黄外侧,都包裹着一层手工调制的馅料。轻轻一咬,酥皮哔啵崩裂,油油的蛋黄入口极香,但奇怪的是落口丝毫不显生腥气,只留其香。



两种馅各有各的味道,对于北方人来说,由于豆沙包的缘故,对于豆沙尤为亲近。咬下去,绵密甜香的豆沙馅在口腔铺展,油润的蛋黄融化其中,整个人有些发飘。



莲蓉不是很甜,吃起来香而不腻。



尼积小栈的老板相当偏执,不远万里从广东佛山跪求来配方!(重点:跪求)据说当年叶问师傅也特别爱吃!蛋黄用的是广东的海鸭蛋,海鸭子以小鱼小虾为食,生出的蛋黄格外油香。


蛋黄需要一粒粒纯手工剥皮,油油的小蛋黄才是海边放养的鸭蛋。



制作蛋黄酥时只用自己慢火熬制的酥油!市场上买的酥油有点腥,有点膻,影响口感。蛋黄酥的口味分莲蓉和豆沙两种,自己煮制的红豆沙、莲蓉细密香浓,成品不是太甜,就是牙碜



总结


就此一粒蛋黄酥,就能让你品出偏执狂的用意。曾经因为一批蛋黄酥烤制的火候欠佳,当即叫停所有成品,全部下架。那天,估计店里的员工说话都带着蛋黄味。在没有香精香料的甜品世界里,只能不断的逼迫自己了解食材,并能熟练运用。喜欢这口的,不妨尝试一番。



尼积小栈
地址: 中山东路勒泰中心4楼(海底捞旁)
电话: 15032102805
尼积小栈(益友店)
地址: 友谊大街与裕华路交口西南角益友百货一楼(裕华路沿街商铺)
尼积小栈(万达店)
地址: 槐安路与建华大街交口万达2号公寓2819
尼积小栈(怀特店)
地址: 富强南大街与槐安路交口怀特小区2-3-506


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