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万圣节甜品清单已上线,让奶油更极致.

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全世界吃货那么多,想吃就来关注我。

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△视频内食谱在文中哦


童心未泯的万圣节


万圣节,对于锅妹来说,就是多了一个吃的理由,万圣节看惯了血淋淋的甜点,今天我们就走个温暖路线,你的万圣节甜点清单已上线。


- 万圣节南瓜慕思 -


南瓜有丰富的胡萝卜素和维生素C,能预防夜盲、护肝,做给小朋友吃也是赞赞的。


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- 万圣节假牙饼干 -


看过暮光之城就不会陌生吸血鬼,在家也可以做出好玩的假牙饼干,里面还有软软的棉花糖哦。



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- 万圣节杯子蛋糕 -

萌萌的杯子蛋糕,是用胡萝卜泥做的哦,还有可爱的小南瓜巧克力,动手做一个吧。





食/材


奶油奶酪(室温软化)350克

胡萝卜泥260克

低筋面粉140克

橄榄油 100毫升

黑葡萄干 40克

冰淡奶油 50毫升

橘子汽水60克

肉桂粉1茶匙

泡打粉 1茶匙

姜黄粉 1/2茶匙

橘色色素适量

融化黑巧克力80克

糖粉135克

白糖 75克

黄糖50克

鸡蛋2 个

香草籽 1 根


步/骤

- Step 1 -


烤箱预热摄氏170度;准备杯子蛋糕纸模放在模具内备用。


- Step 2 -


把肉桂粉、姜黄粉、泡打粉及面粉过筛混合备用。


- Step 3 -


准备搅拌碗,倒入橄榄油、黄糖、白糖及鸡蛋搅拌均匀。


- Step 4 -


倒入橘子汽水,倒入混合面粉拌匀,在拌入胡萝卜泥和黑葡萄干,用挖冰勺舀入面糊倒杯子模具内。放入烤箱烘烤约25分钟,直到中心点熟透,取出待凉。


- Step 5 -


准备搅拌机,放入软化的奶油奶酪,取香草籽及糖粉打至蓬松乳化状,加入冰的淡奶油打均


- Step 6 -


滴入少许色素调整喜爱的粉橘色,使用小的奶油抹刀,均匀的抹在蛋糕表面放置冷藏定型。


- Step 7 -


取融化的巧克力放入裱花袋,挤巧克力酱在可爱的硅胶磨具室温定型,即可取下,插在杯子蛋糕上装饰即成。



- 打发奶油tips -


很多喜欢烘焙的用户在后台诉锅妹,对他们来说做甜点,最困扰的问题就是打发奶油。一开始,大家都觉得打发蛋白不是一个难事,但真的操作起来就会遇到,打发不起奶油或硬度掌握不好的问题。




鲜奶油打发后的霜饰,叫鲜奶油霜whipped cream,如果打发时间太长,鲜奶油会分散变成水,如果打发不够就会软塌。


如何在制作甜点的时候打发出一个刚好的奶油?


①  我们需要在打发奶油前,把奶油放进冰箱里冷藏,锅妹建议是提前一天。

②  先以慢速打发,约两分钟,就会有泡沫出现,如果需要打发的奶油有硬度,可以加一点柠檬汁。

③  锅妹建议用天然的动物奶油来制作甜点哦。



 锅妹小推荐  


很多想要买厨师机的用户留言问锅妹,希望锅妹能推荐一款实用的厨师机。眼看万圣节就要到了,锅妹当然要推荐给烘焙达人们一款最实用的。视频中闪闪发亮的厨师机,就是今天的主角—凯伍德KMC510。锅妹摸着胸说,这款厨师机的性价比超赞,当然是亲测过的哦。一台好的厨师机就像好老公一样,内涵还是最重要的,机身全身金属,给人更加沉稳的感觉。




对于烘焙小白来说,常常会遇到奶油打发失败,面团揉不均匀,揉粉揉不开的问题。凯伍德特有的行星轨迹搅拌法,可以均匀且充分地解决各种烘焙搅拌问题。


1.打蛋桨:五分钟就能打发奶油,打蛋桨的材质采用的是赞赞的不锈钢材质。



2.K字桨:这个独特的功能头是凯伍德专有设计,不同与其他品牌,KW在设计上解决了搅拌不均匀的问题,立体的K字桨让搅拌更轻松,确保每个角度都能打发到,搅拌黄油和肉馅非常细腻。




3.搓粉桨:面钩的造型为贴合碰壁设计,能刚好的揉制出筋道的面团。



 小福利  


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