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奶油抹茶球

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抹茶的味道,几乎人人都爱。清香中带着厚实,甜美中泛着苦涩,这种深刻的味蕾体验,复杂而多变。抹茶粉的质量很关键,醇郁的芳香,而并非浮在空气中的香精味。贪嘴的人,可以在烤熟之后的撒粉环节中,将抹茶粉的比例增加,和糖粉一起混合均匀,撒在表面,或白或绿,就看你是喜欢更甜还是更苦的味道。烤出来之后我吃了好几个,外表由于糖粉而清甜,咬开之后因为大量的抹茶粉而渐苦,而后再回甘,我喜欢这种变化,配一杯牛奶或是咖啡,再好也不过了。


材料:

黄油60克30克
蛋黄半个低粉75克
10克

5克


做法:

1. 黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀;

2. 加入蛋黄,搅拌均匀;

3. 筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉,用刮刀切拌均匀;

4. 分成8克一个的小面团,揉圆,摆入烤盘。

5. 140度,上下火,15-20分钟。稍微冷却后,将糖粉及抹茶粉撒在表面即可。


小贴士

1、不喜欢太苦的话,可以只在表面撒糖粉即可。
2、抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,对身体非常有益。


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