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健康吃汤圆 四颗刚刚好

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  元宵节马上就要到了,现在,市面上的元宵可谓五花八门,吃法也多种多样。不过,元宵虽然美味,也不能多吃,不要为了口感牺牲健康。不同馅料的元宵,营养成分也有所差异。甜馅元宵含大量油脂及糖分,容易引起血糖波动,体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病患者不宜食用;花生、芝麻、豆沙等馅料含磷量高,会加重肾脏病患者病情;肉馅元宵虽然比较香,但容易刺激血脂上升。

不要迷信“无糖”元宵

  很多人以为“无糖”元宵没有糖可以放心吃,其实不然,一般而言,“无糖”元宵只是将配料中的白砂糖、蔗糖等用甜味剂替代,而元宵的外皮大多是用糯米制成,其中含有较多的碳水化合物,元宵外皮和馅料中的糖分根本无法去除。

  此外,不添加糖不等于少放油,许多元宵或汤圆为了好吃,会加入大量油脂。患有糖尿病、高血糖、高血脂的人食用时应谨慎。此外,在馅料选择上,可以选择豆沙、山楂、芝麻、花生、果仁等,尽量少选巧克力馅、奶油馅、咸肉馅的。

  糖尿病人选择元宵时应注意查看营养标签中标示的能量、碳水化合物、脂肪等的含量,在吃汤圆时注意搭配其他食物,或选择西米、高粱米、玉米面为食材的咸味元宵,并注意适可而止,对控制血糖更有益。

元宵不要炸着吃

  元宵不建议炸着吃,因为油炸不仅会破坏营养成分,而且会使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高,成为更不利于健康的食物。

  煮元宵是较好的烹调方法,吃元宵,喝元宵汤,不仅利于营养素的利用,而且可以促进消化吸收。此外,汤圆的外皮一般都是以糯米粉为原料,糯米含较多淀粉,粘性高,不易消化,老人、儿童、胃肠道功能不佳者,要少食,以免消化不良。最好不要做为睡前加餐,如果做夜宵最好在睡前2小时食用,以免影响睡眠。

不要吃变质元宵

  元宵皮发硬黏性减弱,略带酸味,元宵变色,均不宜食用。元宵最好随吃随买,不要存放过久。速冻汤圆应该按照标签要求保存在冷冻环境中。

哪类人群不适宜吃元宵

年老体弱者

  消化功能减退,有些牙齿已经脱落,特别是老年人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉。

发热患者

  发热患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。

溃疡患者

  吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

糖尿病患者

  元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还会诱发酮症酸中毒。

久病初愈者

  此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。

急性胃肠炎患者

  患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,吃元宵会加重胃肠道负担。病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物。

高血脂和冠心病患者

  元宵中的油脂、糖等会增加血液黏稠度,使血流减慢,血压增高,还会加重心脏缺氧、缺血,诱发心绞痛。


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