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芒果千层蛋糕

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MANGO LAYER
PANCAKE
美好的东西不需要刻意推崇,懂它的人自然会出现。相信芒果千层蛋糕就是这样的,那种美好不言而喻,香甜的奶油和芒果丁夹在一层又一层薄薄的蛋饼中,反反复复的美妙口感绝对能满足你对芒果的所有期待。如果说口腹之欲是无罪的,那么芒果千层蛋糕就是对这种欲望的彻底释放。虽然这款蛋糕制作起来煞费耐心,需要重复好几遍去覆盖再覆盖,但做完后那种兴奋的成就感实在无法比拟,尤其吃到嘴里的时候,整个世界都变得美好起来了。



配方
蛋皮配方
夹心配方

鸡蛋

3个淡奶油350g
细砂糖23g细砂糖30g
牛奶220g芒果2个
黄油23g低筋粉100g
香草精少许


步骤
1.鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀▼

2.加入温热的牛奶搅拌均匀▼

3.加入溶化的黄油搅拌均匀▼

4.再分次筛入低筋粉搅拌均匀▼

5.最后加入香草精拌均匀▼

6.调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用▼

7.冰箱取出面糊,不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈,摊成一个饼▼

8.蛋饼鼓泡(有点微微上色)就可以起锅取出,▼

9.再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能摊13张左右薄饼皮)▼

10.淡奶油加细砂糖打发▼

11.取一个大盘子,最底层放两张蛋饼,抹上奶油馅▼

12.芒果去皮切成小粒,在奶油馅上放一些芒果粒▼

13.再盖上一张饼皮,再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完▼

14.做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好▼

完成▼




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