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秋葵,倍受追捧的养生蔬菜,怎么吃更好?

香哈菜谱2018-05-15 04:45:14



秋葵被称誉为癌症克星、降糖圣品、抗肿瘤食物、植物伟哥、奥运蔬菜,更被英美等国家泪如新世纪最佳绿色食品名录,这么好的蔬菜不会做可还行?快来香哈菜谱看看这么好的菜菜到底能够怎么吃吧!





秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。


秋葵炒肉


by 辛墨墨

配料:

秋葵300克、猪肉150克、红辣椒半个、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量 


烹饪步骤:

1.准备食材,秋葵洗净去蒂,猪肉切薄片。 

2.红辣椒和姜切小片,葱切葱花。 

3.肉片中放入生抽、料酒和淀粉腌制十分钟。 

4.锅中烧开水放入秋葵焯至颜色变深,捞出过凉水。 

5.把秋葵切斜片。 

6.锅中放适量油烧热后,放入肉片翻炒变色。 

7.加入姜片和葱花炒出香味。 

8.把秋葵和红辣椒一起放入锅中快速翻炒。 

9.调入适量的盐和鸡精。 

10.翻炒均匀即可出锅。 


香辣秋葵


by 敏茹意

配料:

黄秋葵200克、红辣椒一个、青辣椒一个、姜末适量、调料汁:盐少许、玉米油适量、香油少许、味达美适量、香醋少许、味精少量 


烹饪步骤:

1.黄秋葵洗干净,然后把黄秋葵的蒂部去掉 

2.锅中烧开水,把黄秋葵放进去,焯两两三分钟 

3.抽完的黄秋葵放入冷水中,拔凉 

4.拔凉的黄秋葵控水,一切两半,摆入盘中 

5.青红辣椒切末准备好姜末。 

6.切好的末,撒在秋葵上面 

7.调一碗汁。步骤中都写了的调料,调匀以后除了香油,都浇在秋葵上 

8.最后淋上香油,摆盘拍照,味道美极了,因为秋葵的口感确实是好 


秋葵之韵如夏花


by 淡然_7Oyd

配料:

秋葵三百克、瑶柱一百克、鸡蛋一个、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、盐适量、香油几滴、蒜一头、花生油一汤匙左右、香醋小半匙 


烹饪步骤:

1.准备食材秋葵洗净备用 

2.准备食材瑶柱放凉水里浸泡二十分钟左右 

3.准备蒜姜切碎备用 

4.准备好料汁备用 

5.秋葵放凉水里浸泡后放入锅中焯烫半分钟左右捞出放冷水中浸泡,焯烫时锅中放入适量盐和食用油可以让秋葵更翠绿 

6.这是焯烫过的秋葵颜色是半是好翠绿的,捞出后放了水中浸泡一下 

7.捞出沥干水分切掉根部 

8.然后在用刀45度角斜切成小段备用 

9.切好开始摆盘备用 

10.秋葵摆放盘后盘中间放入之前浸泡好的瑶柱,把煮熟的鸡蛋清中间分开把蛋黄放在瑶柱上,蛋清顺着切成小条围在中间 

11.这个做法还可以放粉丝也非常不错的,我摆个两个设计也做了两盘秋葵,发上来发粉丝的图片大家分享一下 

12.摆好后锅中放入适量水烧开摆好盘的秋葵淋入调味料,入锅蒸三分钟左右即可,之前秋葵已经醋汤了半分钟左右,蒸的时间不用过长那样营养流失颜色也不好看。  


秋葵蒸蛋羹


by 珍滋味

配料:

鸡蛋3个、温开水适量、盐半勺、秋葵2个、香油少许、番茄沙司少许 


烹饪步骤:

1.准备秋葵两个。 

2.把秋葵去蒂洗干净,切薄片备用。 

3.准备三个鸡蛋,一碗温开水。 

4.把鸡蛋打入碗汁,搅拌均匀,要往一个方向打。 

5.鸡蛋打散后放入盐,不要放太多,放完盐接着打,一直打到用筷子挑看不到蛋清为止。 

6.然后往鸡蛋里加温开水,先加一半,接着打鸡蛋,然后再把另外一半放进去,再把蛋液打匀。鸡蛋和水按容器比例约是1:1.5。 

7.然后把蛋液过筛,把大泡过滤掉。 

8.蛋液就好了。 

9.起蒸锅水先预热一会,然后把鸡蛋液放进去,盖上盖,然后盖上锅盖,大火烧开水,转中火蒸10分钟。 

10.蛋羹蒸10分钟解开锅盖把秋葵放到蛋羹上,再蒸2-3分钟。 

11.把蛋羹端出来,滴入鸡蛋香油,挤上番茄沙司点缀。 

12.美味的秋葵蒸蛋羹就好了。 


凉拌麻辣秋葵


by 小猫咪521

配料:

秋葵5个、枸杞子15个、麻花椒20个、油少许、鸡精适量、盐适量、陈醋一勺、香油几滴、葱一颗、姜少许、糖一勺、辣椒油适量、蒜两瓣、生抽适量 


烹饪步骤:

1.准备食材 

2.秋葵在开水锅里烫几分钟即可 

3.烫好的秋葵,切片。 

4.切好,放在碗里备用 

5.锅里放少许玉米油,烧七分热。把麻椒放入。榨香即可 

6.加盐、鸡精。香油,生抽葱姜蒜。醋,糖。辣椒油麻油。 

7.搅拌均匀即可 


秋葵炒鸡蛋


by 辛墨墨

配料:

秋葵300克、鸡蛋3个、红辣椒适量、盐适量、料酒少许、食用油适量 


烹饪步骤:

1.准备所需食材。 

2.锅中烧开水滴入少许食用油和盐,再放入秋葵焯至颜色变翠绿后捞出过凉水。 

3.把秋葵切成斜片、红辣椒切丁,鸡蛋中滴入少许料酒和适量盐搅打均匀。 

4.锅中放适量油烧热,放入打散的蛋液炒熟后盛出。 

5.另起锅放适量油烧热后,放入秋葵和红辣椒翻炒均匀。 

6.调入适量的盐炒匀。 

7.把炒好的鸡蛋倒入秋葵中。 

8.一起翻炒均匀即可。



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本期编辑:四夕 


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