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蔓越莓的1+N种吃法

一棵杉2018-06-12 16:41:43

蔓越莓饼干


— 准备材料 —

低筋面粉:115g

黄油:75g

糖粉:50g

蔓越莓:40g

全蛋液:20ml


— 制作步骤 —

① 黄油软化后加入糖粉拌匀,加入全蛋液拌匀,倒入切碎的蔓越莓,再筛入低筋面粉拌匀;

② 包上保鲜膜,将面团整成长条型;

③ 冷冻1小时后切成0.6cm的片,165°烤箱预热,约18分钟即可。

蔓越莓饼干可是咖啡的最佳拍档哦~当然啦,除了蔓越莓饼干还可以做蔓越莓口味的戚风哦~




蔓越莓巧克力戚风蛋糕



— 准备材料 —

低筋面粉:90g

鸡蛋:5个

细砂糖:60g+30g

色拉油:40ml

牛奶:75g

蔓越莓:50g


— 制作步骤 —

① 制作蛋黄糊。蛋黄中加入30g细砂糖,搅拌至糖融化,倒入色拉油拌匀,加入牛奶拌匀,再筛入低筋面粉拌匀,最后倒入蔓越莓拌匀,备用。

② 打发蛋白。打发蛋清并分3次加入糖,打至韧性弯钩即可,再取1/3,放入蛋黄糊中,快速并轻盈地切拌均匀,再将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,切拌均匀,倒入磨具。

③ 将模具磕一下,震出大气泡,烤箱预热170°,约45分钟。

④ 用巧克力、淡奶油装饰即可。




蔓越莓椰香芝士派



— 准备材料 —

派皮:

低筋面粉80g

黄油30g

鸡蛋20g

糖粉25g


派陷:

奶油奶酪50g

椰浆60g

鸡蛋1个

低筋面粉20g

糖20g

蔓越莓20g

蜂蜜水15ml


— 制作步骤 —

① 制作派皮:黄油软化后打散,加入糖粉,倒入蛋液,拌匀后筛入低筋面粉,揉成光滑的面团后擀平,放在6寸的派盘上,去掉多余的边,在底部叉满小孔;烤箱预热180°烤10分钟。

② 制作派陷:奶油奶酪加入糖隔水融化,倒入椰浆、蛋液拌匀,筛入低筋面粉拌匀,用电动打蛋器打至细腻无颗粒后倒入派皮中,放入蔓越莓。

③ 烘烤:烤箱预热180°烤20分钟左右取出,刷上蜂蜜水,再放入烤5分钟,放凉后脱模即可。 




蔓越莓玛芬

— 准备材料 —

低筋面粉:90g

蔓越莓:40g

糖:15g

泡打粉:6g

盐:1g

鸡蛋:20g

牛奶:70g

植物油:30g


— 制作步骤 —

① 牛奶、植物油中加入蛋液拌匀,备用;

② 将低筋面粉、盐、泡打粉糖、蔓越莓混合均匀后倒入1中,搅拌至干性材料全部湿润即可,立刻装入模具2/3满即可;

③ 烤箱预热200°,15分钟左右。




蔓越莓果酱


 

— 准备材料 —

蔓越莓干:适量

水:适量

柠檬汁:少许


— 制作步骤 —

① 蔓越莓中倒入凉开水,刚好没过蔓越莓即可,浸泡30分钟;

② 泡好的蔓越莓连水一起用料理机打成浆状;

③ 倒入锅中加入少许柠檬汁,小火熬制,果酱有胶质感即可关火,装瓶冷藏~


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一棵杉

ID:yikeshan88

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简介:一名吃货。喜欢烘焙。偶尔写作。

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