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@所有莱州人!你能看懂“食品标签”吗?原来我们被“骗”这么多年…

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无反式脂肪酸、全麦、0脂肪……

在食品包装上,

经常可以出现看到这些诱人的词语,

你真的了解背后的含义吗?



1

 看食品类别

 细微差别影响营养

果汁、果汁饮料

当你在超市拿起一瓶果汁时,是否知道它是纯果汁还是饮料呢?


此时就要看产品类型,如果标注“果汁”,那就是说除了水果中榨出的汁,完全没有加水。


如果是“果汁饮料”或“饮品”,表明加的水要比纯果汁更多。


复原乳

首先声明,复原乳不是假牛奶,更不是劣质产品。


它其实就是用奶粉冲出来的。由于经过两次超高温处理,和巴氏杀菌奶、常温奶相比在营养上有一定流失,维生素B1、维生素B6等略少,但蛋白质、钙没有大的损失


如果冲着牛奶的营养,可以选择低温巴氏鲜牛奶、发酵乳、常温纯牛奶;如果冲着美味,可选强化各种营养素的还原奶。


调味奶

以牛奶或还原奶为主料,添加调味剂,经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。目前市场上常见的品种有:甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。


这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖,需要注意饮用量。


2

 看配料表

 种类越少越安全


在食品配料表中,含量最大的原料会排在第一位,最少的原料排在最后一位。


专家指出,食品里添加剂越多越杂,则安全隐患越大,营养品质越低。所以,不要买配料表名单太长的。


奶精

风味、口感近似牛奶,含有少量反式脂肪酸,但完全不能替代奶类的营养价值。


麦芽糊精

升血糖速度极快,糖尿病患者应避开。


代可可脂

其中可能含有人造的反式脂肪酸,会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。


3

 看食品添加剂

 过度漂亮的食品要当心

食品添加剂就像一个矛盾体,有人认同,有人质疑。其实,几乎所有食品中都含有食品添加剂:


大米中有防腐剂;面粉中有抗结剂、防腐剂;油要用到脱色剂、抗氧化剂;盐里有抗结剂;酱油和醋里都有防腐剂;发馒头要用到膨松剂;外地或反季节水果都要用上保鲜剂和防腐剂……


但只要按规定使用添加剂,都是十分安全的。


考虑到最常食用食物中添加剂的多少,专家列出一份“零食等级表”。


可经常食用的

全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包等。


可每周吃2~3次的

甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁。


可以偶尔吃的

糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料。


最好不吃的

方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶。


4

 看营养成分

 科学计算有助健康


如今,正规的食品包装都张贴着一张“1+4”营养成分表,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例。


以超市一款甜品为例:



最右侧的营养素参考值%(NRV%),是指每100g食品中该元素占我们一天人体所需的百分比。


按照图示,每100g甜品含有脂肪31.6克,占推荐摄入量NRV的53%, 也就是说吃200g该食品,就够了一个成年人每天的脂肪需求。以后真的要看清楚再下嘴!

选钠含量低的

摄入过多的钠会导致血压升高,精加工食品中含量多。


糖分天然的

尽量不选添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品。


少买含反式脂肪酸的

过多摄入会让人血液胆固醇增高,增加心血管疾病发生的风险。


5

看保质期 保质条件

 最常见人人都该懂


选距离生产日期近的

在保质期之内,最好选择距离生产日期近的产品,安全系数更高。


保质条件要看清

比如瓶装牛奶,标注在4°C~6°C下可以储藏5天,如果买回家却在室温存放,结果很可能一天就坏了。


来源:青岛早报、据都市快报、生命时报



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