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口水横流 尝遍各地美味甜甜圈

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1994年春天,纽约出现第一家制作甜甜圈的车间,从此,甜甜圈开始了不息的生命周期。甜甜圈席卷全球,从马来西亚到蒙特哥贝都可见其靓丽身影。不同的地域文化又赋予了它各异的风味。就让我们整装出发,一起去探寻甜甜圈的世界吧。


智利

十八世纪中期,大批的德国移民者来到美丽的南美洲海岸。他们的到来也带来了独特的饮食文化,也正是这时,智利出现了一个个精巧的干炸面圈,最初被人们称之为“柏林”。后来,一名智利的糕点师到纽约学艺,回到家乡圣地亚哥后,开了第一家甜甜圈店。



日本

甜甜圈深受日本人的喜爱,日本动漫中经常能看到甜甜圈的身影,甚至有以甜甜圈为原形的动漫 “咖喱面包超人”。在日本,人们把甜甜圈称为“咖喱面包”。面包外裹着一层焦糖,撒有薄薄的一层日式面包粉,里面是咖喱夹心。法国名厨Joel Rubuchon在他名下的画室销售获得米其林星点的咖喱面包(米其林是法国餐饮评级机构)。咖喱面包在东京所有的便利店均有销售。

 


牙买加

牙买加甜甜圈大小介于油炸小煎饼和油炸玉米饼之间,形状长而薄。节日上,牙买加甜甜圈会和烤鸡肉、猪肉、鱼肉搭配。牙买加的饮食口味辛辣,在满口辛辣之余,咬上一口美味的甜甜圈,无疑是一种释放。



意大利

威尼斯、罗马、托斯卡纳都盛行甜甜圈。甜甜圈外面裹着一层糖,里面是浓郁的奶油。和美国一样,这里的甜甜圈可以作为甜点、零食或是早餐食用。在佛罗伦萨的酒吧里,甜甜圈是人们最常点的食物。



夏威夷

甜甜圈是葡萄牙人喜爱的蜜饯,十九世纪末由亚速尔岛的甘蔗种植工人带到夏威夷。从此,甜甜圈便在整个夏威夷群岛风靡。在这些热带岛屿上,人们将原始的甜甜圈做成各种口味,有香芋、菠萝、芒果、百香果等等。火奴鲁鲁的面包师伦纳德从1952年开始经营甜甜圈店,在整个欧胡岛设有流动的摊位,并且在东京还有店面。



印度、巴基斯坦、孟加拉国、斯里兰卡

南亚国家流行螺旋式甜甜圈。有人猜测是十六世纪时由波斯商人引进的,也有人猜测说是十三世纪时从美索不达米亚传入的。但可以确定的是,如今南亚几乎大大小小的食品摊位、店面都有销售可口的甜甜圈。甜甜圈涂抹着新鲜果酱,食用后唇齿留香。

 


洛杉矶

与别处的甜甜圈不同,洛杉矶的甜甜圈采用焙烤的方法,健康而美味。甜中带咸,表层果酱粘滑可口,让你咬上一口便今生难忘。



马来西亚

甜甜圈在马来西亚是一种茶点,红薯泥裹上一层面,煎炸成型后涂上透明的糖浆,酥软可口。吉隆坡的美食街提供有各色的甜甜圈品尝样品,可以任意品尝。



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