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上海健康美食不吝啬

上海生活V2018-05-15 04:23:03

在建国西路和太原路的拐角处是客厅的音阶,一个健康中心的使命是帮助上海人民发展他们的头脑,身体和灵魂。它也运行高端围绕“注意饮食的概念健康食品餐厅。”

厨房里的厨师Alexander Bitterling为首。在加入音阶,Bitterling曾在泰国的一个水疗和健康撤退,在那里他花时间寻找不寻常的成分和扩展他的烹饪知识。

对食物的思考提供“用心吃的概念。”礼貌的音阶

“人们常把“健康”为清淡的食物,但现在我们应该问问自己,为什么我们所有的食物被掩盖在酱料,支配其他成分?的关键之一,我相信我也学会了“平衡,”他解释说。

根据Bitterling的思想,在对食物的盘子都是以最好的,最健康的成分。他们提供的食物,包括溢价产生,小心翼翼地从值得信赖的供应商。

“另外,我们的菜可能包含的成分,可能已经通过发酵过程以提高其营养价值;或其他制备方法固化或吸烟,只是仅举几例,”他说。

“我们想用我们的菜肴所体现出的美食有一个平衡,一个可以单纯的成分天然和有机的,味道和质地;就像我们在有机胡萝卜甜点。

此外,我们的营养师可以帮助客人有特殊饮食需求,如糖尿病患者,吃上安全美味的菜肴。“我最近去想午餐和尝试搭配健康叮咬,零食和小盘子。每一道菜都是创意和美味,无视我先入为主的“健康”食品。

国产有机大豆和南瓜豆沙(78元/ 11.70美元)以及火腿和奶油的美味葱饼(48元)是好的选择开始吃饭。还是尝到了新鲜的、健康的,同时也保留这个签名将本质和纹理。

自制的猪肉香肠“泰北风情”(68元)也是愉快的,完美的人谁喜欢泰国风味温和。使用15种成分存在几乎如香茅、棕榈糖、鱼露和其他亚洲香料-创建一个复杂的香味,萦绕在味蕾体验。

厨师还建议罗宾斯岛神户牛肉鞑靼罗勒和自身发酵芥菜,煮鸡胸肉与自然有机小米梨和烤菜花,还有烤釉大西洋鲭鱼和烤苹果和藜辣根。

“通常厨师们面对挑战时的可追溯性和透明度的产品;但我们已经找到产品与尽可能多的背景信息可能对我们的主要焦点之一,”Bitterling说。

“这是一个广泛的过程,但我们为每一个新的关系,在乎的只是像我们一样的人幸福。”

帮助客人体验新的口味和提供最好的产品,厨房的菜单随着季节变化。

“通过与生产商建立我们的关系,我们有权知道接下来要做什么、交流思想,我们可能在寻找,”厨师说。

除了是一个餐厅,对食物的思考是一种创造性的和公共的音阶在客厅空间。


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